咖啡樹

咖啡樹(阿拉比卡)

Rubiaceae 茜草科

• 原產自東非阿比西尼亞，屬於茜草科一員，臺灣栽培於雲林、嘉義阿里山、台南東山、花蓮舞鶴及南投惠蓀林場等地。
• 咖啡樹的的花期約在十二月至隔年一月，因品種不同而有差異，花冠白色花腋出，可以吸引鳥類及昆蟲採食花粉及蜜，而葉對生，有托葉為西草科的植物特微。
• 果實成熟時果皮呈紅色，含有膠質，採收後送入脫肉機，脫去果皮果肉，再發酵脫除膠質，僅存種子稱咖啡豆。再用脫殼機脫除種子果殼，並經磨光機磨去銀膜，並磨光豆面，再焙炒研末，即成精製咖啡。